Все записи с меткой «орехи»

Торт-безе с кофейным кремом и грильяжем

Торт безе с кофейным кремом и грильяжем

Сегодня предлагаю вам приготовить один из моих самых любимых тортов, пишет Ирина Чадеева. Хотя я не пью и не люблю кофе, в этом рецепте кофейный крем с легкой горчинкой стал той изюминкой, которая превращает чересчур сладкий безешный торт в гармоничный десерт. Да и грильяж здесь тоже очень к месту.

Самое главное — хорошо выпечь коржи, они должны стать очень сухими и легкими. Что касается всего остального, то секретов тут нет — читайте внимательно и наслаждайтесь.
Читать далее »

Грильяж

clip_image009

Грильяж — это карамель с орехами. Главное, что нужно помнить при его приготовлении это то, что карамель должна быть полностью готовой. То есть, хрустеть и рассыпаться при надкусывании. Иначе грильяж будет липким и ужасно неудобным для еды.

Есть два способа его приготовления. Первый — это когда варится обычный сахарный сироп и доводится до пробы «карамель», то есть до температуры 160-165С. Второй — это когда сахар с небольшим количеством воды просто плавят на сковородке, это гораздо быстрее. Какой способ вам выбрать?
Читать далее »

Пирог с яблоками и сухофруктами

clip_image001

Ингредиенты для вкусного пирога с яблоками и сухофруктами:

— Сухофрукты (изюм,курага,клюква или на выбор) — 100 г

— Мука — 1 стакан

— Разрыхлитель — ½ чайной ложки

— Яблоки — 4 шт

Клубника (опционально) — 4-5 шт

— Яйцо — 4 шт

— Щепотка соли

— Коричневый сахар — ½ стакана

— Сливочное масло — 8 столовых ложек

— Корицы

— Грецкие орехи — ½ стакана
Читать далее »

Летние блюда с соусом песто: ТОП-3 рецепта

clip_image001

Благодаря итальянскому соусу песто даже самое простое блюдо приобретет незабываемый аромат и особый средиземноморский вкус.

Классическому рецепту итальянского соуса песто уже более 200 лет. Традиционный соус включает листья зеленого базилика, сыр пекорино, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло и соль.
Читать далее »